第八届食品节即将拉开序幕，各组参赛选手也在如火如荼的对各自的项目进行着研究制作与改良。此次院新闻中心采访到了进入决赛的冰激凌组的组员们，让我们来跟随她们的脚步一起体验她们给大家带来的寒冬下的冰爽与味觉体验。

奇葩材料带来的味觉冲击

在冰激凌将要制作的前期，她们也曾迷茫过，要怎样才能制作出一款能够让大众觉得新奇、有创意的冰激凌。在与导师的一次探讨中，导师介绍的花椒冰激凌，使她们找到了创意的灵感——用奇特的口味征服大众的味觉。玫瑰柠檬冰激凌中淡淡的玫瑰香配上酸酸甜甜的口感，令人回味；茉莉甘草冰激凌中茉莉花茶的茶香四溢，令人流连；苦瓜冰激凌甜中透着丝丝的苦涩，口感奇异；芥末冰激凌中微微的芥末辣，入口即给人味觉的冲击；培根冰激凌中的培根肉，给冰激凌中增添了肉香；桑葚冰激凌的香甜；紫薯冰激凌的细腻……各种口味的冰激凌无不带着自己的口味特点与个性。

对添加剂说NO

在冰激凌的制作过程中，往往会被添加各种添加剂来提高冰激凌的口感等问题。为了遵循食品节一贯的创新与安全的宗旨，她们对使用添加剂来提高口感与冰激凌的颜色说NO。除了在制作冰激凌应有的鲜牛奶、淡奶油、白砂糖、蛋黄等应有原料外，她们只加入了体现各自口感的原料，如：苦瓜、芥末、茉莉花茶、紫薯等。保证冰激凌中不加入其他添加剂，让大家吃的放心，吃的安心。

不止安全，还要健康

她们的冰激凌不止因为没有添加剂而安全，还因为各自的成分有了不同的功效。玫瑰柠檬冰激凌中加入的玫瑰茄，有敛肺止咳、降血压、解酒等功效；茉莉甘草冰激凌中的甘草有补脾益气、清热解毒等功效，茉莉花也有着清肝明目、生津止渴等作用；芥末冰激凌中加入了芥末膏，可刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲；苦瓜冰激凌中添加了新鲜苦瓜，有着清热解毒、养血滋肝等功效。冰激凌不仅要奇特，要安全，还要有健康。

你建议我改进

在冰激凌的制作过程中也不是一帆风顺。导师曾提醒组员，如果弄不清水的比例，冰激凌的口感就会出问题。果不其然，第一次尝试时由于沏泡玫瑰茄所用的水过多，导致冰激凌太硬，并且有大冰晶，口感较差。经过这次教训，她们之后对水的含量进行了严格的调整与控制。在冰激凌初步完成时，经过老师和同学们的品尝后，大多数人提出直接加入茉莉和玫瑰影响口感应该把花瓣研磨的更碎这一建议后，实验小组正做着进一步的改进。

在最后食品节时如何包装的问题上，组员们也在进行着探讨与设计，她们觉得每一种冰激凌的包装图都应该有着各自的风格，就像每一种冰激凌都有着自己独特的口感一样。

食品节的脚步已经离我们越来越近了，让我们一起期待她们的冰激凌在本次食品节时的精彩表现，也祝愿她们能够在此次食品节上取得好成绩！

文：白桐煊